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龙游县韩氏小竹笋专业合作社为您介绍竹笋：

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史较为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

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笋干泡发小窍门

一，笋干的做法，提前用清水浸泡。将笋干倒入清水盆中，笋干哪家好，浸泡24小时，中途可以换水1-2次。夏天气温较高，可以适当增加换水次数。一般来说，第二天晚餐要用笋干，头天晚上泡上就刚好。

二，用水煮软。将浸泡好的笋干放入冷水锅，加入1勺白糖，然后中火煮开。之后注意观察，待笋干软后要赶紧捞出。如果用肉眼难以判定，可用筷子戳笋干较肉厚的部分，若还硬便可再煮几分钟，若能戳过便可捞出。

三，拧干水分后用啤酒揉搓，让笋干鲜嫩的重要一步。首先，内蒙古笋干，将水煮后的笋干捞出，用凉水冲泡3-5遍后拧干。其次，将发好的笋干倒入盆中，倒入半杯啤酒。再次，带上一次性手套，笋干多少钱一斤，充分揉搓。最后，用清水漂浸，随取随用，无论是焖烧还是炖炒，笋干的口感都是清香脆嫩，味如鲜笋。

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