**竹笋的口感|韩氏小竹笋口感好 在线咨询 |山西笋

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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的菜谱：

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：

1、首先将腊肉切条，**竹笋的口感，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，山西笋，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

点评：这是一道较好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，**竹笋厂家，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。

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