笋干泡法|笋干|韩氏小竹笋健康美味

龙游县韩氏小竹笋专业合作社主要生产罐头笋、笋干、**笋干等。

晒干:立秋前后晒笋较为适宜。开榨前必须看准天气，笋干泡法，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。晒出后，不要动它，晚间也不收，笋干市场价，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑(头)压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时(约7-8天)，可以收进屋内，如前法堆放，笋干，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。

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