龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋干加工工艺:
(1)工艺流程:原材料处理→煮笋→发酵→发酵→晒笋→分级包装
(2)工艺要求:原材料处理:将当天采收带壳的鲜笋集中去壳,**笋种植,不得破坏笋体。一般在上午收割,中午煮笋(采割的笋必须在4个小时内装锅煮)为宜。
龙游县韩氏小竹笋专业合作社与你分享笋干:笋干是以笋为原料,**笋,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,**笋价格,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,包装**笋,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎**健康食品。
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