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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的菜谱：

笋炖排骨

原料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，罐头笋定购，清水适量。

做法：

①将排骨同姜片放入冷水中，**笋订购，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。

②将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，罐头笋批发，转用温和煮30分钟。

③事先准备好笋，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。

功效：多喝排骨汤可抗衰老，防止干硬食物刺激消化道粘膜，常喝增强食欲，北京笋，防病抗病，有益健康。

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            龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享竹笋发酵小窍门：煮熟的笋要马上揭开薄膜，出锅装箩发酵。发酵箩用干净薄膜围绕箩内两层，再将煮好的笋放入箩内，装满后薄膜密封好，20天后出箩取晒。