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龙游县韩氏小竹笋专业合作社为您介绍吃笋的“注意点”：

.由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，小竹笋供应商，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，小竹笋零售，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的菜谱：

春笋清粥

原料：江米300克、春笋2根、小葱1根，再有一点盐和鸡精就可以了。

做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。

点评：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。春笋本来味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，小竹笋求购，化痰涎，浙江小竹笋，消食胀。

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