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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的菜谱：

鸡味春笋条

原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，笋干订购热线，白糖、盐少许。

做法：

1、笋竖割外壳，山东笋干，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；

3、捞出笋，过凉水，笋干订购，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，笋干求购，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的使用指南：笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道蕞佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

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