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龙游县韩氏小竹笋专业合作社为您介绍吃笋的“注意点”：

处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，笋干厂家直销，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。

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龙游县韩氏小竹笋专业合作社与您分享笋的菜谱：

豌豆焖笋

【口味】：咸香 。   【难度】：切墩（初级）。    【时间】：10-30分钟。    【分类】：大众菜素菜老少皆宜

主料：笋500克、豌豆50克、葱花少许、蚝油一茶匙、生抽三茶匙、糖一茶匙、盐1/2茶匙、鸡精一茶匙

做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，笋干批发价，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味 将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，浙江笋干，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可。

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