龙游县韩氏小竹笋专业合作社主要生产罐头笋、笋干、**笋干等。
竹笋一年四季皆有,笋干哪家好,但惟有春笋、冬笋味道佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,求购笋干,是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳。
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笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
1.低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
2.因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。
3.具有防癌、*作用。
4.在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,云南笋干,利水道,利膈爽胃等功效
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