笋干的营养价值、河北笋干、韩氏小竹笋遍销全国 查看

龙游县韩氏小竹笋专业合作社主要生产罐头笋、笋干、**笋干等。

晒干:立秋前后晒笋较为适宜。开榨前必须看准天气，笋干哪家好，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑(头)压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时(约7-8天)，可以收进屋内，如前法堆放，河北笋干，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。

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麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，笋干的营养价值，纤维多、具苦味。竹笋，求购笋干，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

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